Farina di Mandorle

La farina di mandorle, ricavata dalla macinazione delle mandorle secche, è ricca di proteine, zuccheri e vitamina E ed è un antidepressivo naturale. Questa farina, particolarmente ricca di grassi saturi Omega 3 e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco), contiene anche l'emulsina, una sostanza che migliora la digestione dei glucidi. Le loro proprietà antisettiche e lassative, le rendono particolarmente adatte a coloro i quali soffrono di stipsi o stitichezza. 

Etichetta Nutrizionale per 100 g di Farina di Mandorle

Energia 2545 kJ/614 kcal

Grassi 50 g

di cui acidi grassi saturi 4,0 g

Carboidrati 15 g

di cui zuccheri 7,0 g

Fibre 4,0 g

Proteine 24 g

Sale 0,023 g

Salute e Gusto

Cari amici vi consigliamo una ricetta davvero gustosa: "Focaccia Morbida con Bresaola, Stracchino e Zucchine"

Ingredienti

1 gr di Lievito di Birra Fresco,

100 ml di Acqua ( a temperatura ambiente)

100 g di Farina di tipo 0,

100 g di Farina di Mandorle

3 Zucchine Bio

150 grammi di Bresaola

100 grammi di Stracchino

Sale Integrale q.b.

Setacciate le farine. In una ciotola capiente aggiungete acqua e sciogliete completamente il lievito. A questo punto aggiungete le farine setacciate e un pizzico di sale integrale e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme e morbido. Qualora servisse aggiungete altra acqua. Coprire l'impasto ottenuto con un canovaccio umido e lasciate lievitare almeno 6 ore, in forno spento con luce accesa. Nel frattempo lavate e asciugate bene le zucchine. Tramite l'ausilio di un pelapatate affettate le zucchine in maniera sottile. Trascorse almeno 6 ore, stendete metà dell'impasto lievitato e ponetelo in una tortiera tonda da 24 cm. Adagiate la bresaola con lo stracchino e le zucchine. Ricoprite il tutto con il restante impasto, avendo cura di sigillare bene i bordi. Con una forchetta bucate la torta, per far fuoriuscire l'umidità in eccesso. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 30 minuti. Aspettate che intiepidisca e servitela ai vostri commensali insieme ad un ottimo bicchiere di Ananas.

Buon Appetito!!!

Proprietà Benefiche

Le mandorle (contenute nell'elenco degli allergeni alimentari allegato 2 sez. III d.lgs. 109/1992 e s.m.i.) rappresentano un alimento molto importante per la nostra salute. Essendo molto  ricche di acidi grassi monoinsaturi (i cosidetti "grassi buoni"), contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e di trigliceridi nel sangue. Per tal motivo risultano essere particolarmente indicate per prevenire e combattere alcune importanti malattie cardiovascolari, come:ictus e infarto. Per la loro composizione in nutrienti e per il loro apporto calorico (575 Kcal per 100gr),esse rientrano nella categoria degli alimenti energizzanti, il che le rende fondamentali in tutti quei casi in cui occorra dare maggiore energia all’organismo: stress da studio, convalescenza da sport, mancanza di concentrazione. Grazie alle fibre in esse contenute ( circa il 12%), esse vengono da molti considerate come un ottimo prebiotico naturale, che fornisce uno scudo protettivo per il mantenimento di una sana flora batterica intestinale. Infatti, in caso di malattie infiammatorie intestinali, come il Morbo di Crohn o la Colite Ulcerosa, le mandorle sono di grande aiuto, per correggere gli eventuali deficit alimentari, causati, ad esempio, da uno scompenso nutrizionale. Gli effetti benefici delle mandorle sono, altresì, riscontrabili nei bambini. Infatti, se ne consiglia il consumo durante l'infanzia e durante la crescita, in virtù del loro buon contenuto di calcio (circa 347 mg per 100 grammi), minerale molto importante per il giusto sviluppo psico-fisico dei bambini.

I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.