Carrube

Le Carrube sono un frutto prodotto dalla Ceratonia Siliqua, un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Febaceae, molto diffuso nel bacino meridionale del Mediterraneo, specie in Sicilia e Sardegna. Le Carrube hanno la forma di baccelli appiattiti e allungati, spessi e di colore marrone scuro una volta raggiunta la piena maturazione. I frutti del carrubo possono anche essere essiccati e macinati per ricavarne una polvere utile contro il colesterolo alto e per regolare il livello di zucchero nel sangue. Mentre, la gomma di carrube svolge un'azione benefica nel trattamento del reflusso gastroesofageo. L'assenza di teobromina e di caffeina rendono le carrube un'ottimo sostituto del cioccolato per la dieta di soggetti che soffrono di allergie o intolleranze a tali sostanze. L'alto contenuto di fibre alimentari le rende,altresì, un cibo saziante, utile nelle diete per facilitare la perdita di peso. Infatti, interferendo nell’azione degli enzimi digestivi, aiuta a creare un senzo di sazietà, utile contro sovrappeso e obesità.

Etichetta Nutrizionale per 100 g di Carrube

Valore energetico (calorie) 222 Kcal

Carboidrati 89 g

Grassi totali 1 g

Proteine 5 g

Fibre 40 g

Calcio 348 mg

Ferro 3,7 g

Potassio 827 mg

Rame 0,6 mg

Manganese 0,5 mg

Riboflavina (Vitamina B2) 0,5 mg

Salute e Gusto

Cari amici, per assaporare al meglio le proprietà nutrizionali delle Carrube, senza trascurare né il gusto né la forma fisica, consigliamo: "Torta alle Mele Verdi e Carrube"

1 kg di Mele Verdi Bio

120 grammi Farina Integrale

100 grammi Farina di Carrube

80 grammi di Zucchero Integrale

200 grammi di Latte Parzialmente Scremato

50 grammi di Olio Extravergine d'Oliva

1 Uovo

1 Limone Bio  1

1 Stecca di Vaniglia

1 Bustina di Lievito per Dolci

Preriscaldate il forno a 180 °C. Sbucciate le mele verdi e tagliatele a dadini (condire con un pò di succo di limone, per evitare la loro ossidazione). Setacciate la farina integrale con la farina di carrube. A questo punto ponetele in una ciotola. Aggiungete alle farine lo zucchero, il lievito, la vaniglia e mescolate. Poco alla volta aggiungete il latte, l'olio, l'uovo e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. A questo punto unite le mele e amalgamate il tutto. Rivestite una tortiera (24 cm di diametro circa) di cartaforno e trasferite al suo interno l'impasto.Cuocete nella parte bassa del forno per 50 minuti e poi fate raffreddare completamente la torta. Consigliamo di consumarne una fetta a colazione con un buon Tè Verde al Melograno.

Buon Appetito!!!

Proprietà Benefiche

Le Carrube, note anche come Pane di S. Giovanni o Fagioli di Locusta, hanno numerose proprietà nutrizionali, utili a garantire il nostro benessere fisico. Gli effetti benefici della carruba sono legati soprattutto al suo contenuto di vitamine e di sali minerali. In particolare, sono una  fonte di vitamina E e di vitamina K e contengono calcio, zinco, potassio e fosforo. Grazie al loro contenuto in fibre e tannini (antiossidanti), rappresentano un ottimo alimento contro l'obesità. Infatti, sono molto ricche di tannini, fattori nutrizionali con funzione antiossidante che, se assunti in quantità massicce, possono ridurre l'attività di certi enzimi digestivi. Questo determina un malassorbimento controllato, che può favorire la riduzione del peso. Generalmente, vengono consigliate anche a coloro i quali soffrono di diabete di tipo 2, giacchè esse contribuiscono a ridurre l'assorbimento dei carboidrati, riducendo così l'impennata glicemica e quella insulinica. Se ridotte in farina, le carrube hanno anche una particolare funzione anti-diarroica, proprio grazie alla loro capacità di assorbire l'acqua.

I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.