Curry Madras
Il curry madras è una miscela deliziosa di spezie macinate, dai toni più forti e decisi rispetto al curry inglese. Con questa miscela di spezie piuttosto piccante si prepara il famoso pollo al curry. Gli ingredienti che lo compongono sono chiodi di garofano, pepe, aglio, curcuma, peperoncino, coriandolo, curcuma, fieno greco, finocchio e cumino. Il suo nome deriva dal cuore dell'India, dalla città di Madras, e rappresenta la vera tradizione culinaria indiana. Utilissimo per insaporire le carni bianche, soprattutto maiale ed agnello, i risotti, le verdure e i legumi, in particolare le lenticchie.
Etichetta nutrizionale per 100 g di Curry Madras
Valore energetico (calorie) 325kcal
Proteine 12,66g
Carboidrati 58,15g
zuccheri 2,76g
Grassi 13,81g
saturi 2,237g
monoinsaturi 5,551g
polinsaturi 2,557g
colesterolo 0mg
Fibra alimentare 33,2g
Calcio 478mg
Ferro 29,59mg
Magnesio 254mg
Fosforo 349mg
Potassio 1543mg
Sodio 52mg
Zinco 4,05mg
Rame 0,815mg
Manganese 4,289mg
Selenio 17,1mg