Curry Madras

Il curry madras è una miscela deliziosa di spezie macinate, dai toni più forti e decisi rispetto al curry inglese. Con questa miscela di spezie piuttosto piccante si prepara il famoso pollo al curry. Gli ingredienti che lo compongono sono chiodi di garofano, pepe, aglio, curcuma, peperoncino, coriandolo, curcuma, fieno greco, finocchio e cumino. Il suo nome deriva dal cuore dell'India, dalla città di Madras, e rappresenta la vera tradizione culinaria indiana. Utilissimo per insaporire le carni bianche, soprattutto maiale ed agnello, i risotti, le verdure e i legumi, in particolare le lenticchie. 

Etichetta nutrizionale per 100 g di Curry Madras

Valore energetico (calorie) 325kcal

Proteine 12,66g

Carboidrati     58,15g

zuccheri 2,76g

Grassi 13,81g

saturi 2,237g

monoinsaturi     5,551g

polinsaturi        2,557g

colesterolo      0mg

Fibra alimentare 33,2g

Calcio 478mg

Ferro 29,59mg

Magnesio 254mg

Fosforo 349mg

Potassio 1543mg

Sodio 52mg

Zinco 4,05mg

Rame 0,815mg

Manganese    4,289mg

Selenio 17,1mg