Chiodi di Garofano interi

I chiodi di garofano interi sono molto utilizzati per aromatizzare, il loro impiego ricorre sia in ricette dolci che in quelle salate. Vengono utilizzati per dare sapore a dolci, frutta cotta, panpepati, biscotti, creme, liquori e vini  (ad esempio per il vin brulé). Accompagnano molto bene le carni saporite, come il cinghiale e la selvaggina. Si aggiungono a minestre o zuppe. Aromatizzano formaggi stagionati, alcune verdure dolci come le cipolle e le carote e verdure sottaceto. Con questa spezia profumata vengono spesso aromatizzati tè e infusi. I chiodi di garofano sono molto aromatici: per dare un tono esotico a un piatto senza coprirne il sapore ne basterà uno. Mettere in un sacchettino nell'armadio una manciata di chiodi di garofano (volendo si può unire un po' di cannella) è utile per tenere lontane le tarme, così come riporli in una piccola ciotola nella dispensa terrà lontane le farfalline della farina.

Etichetta nutrizionale per 100 g di Chiodi di Garofano

Valore energetico (calorie)  274kcal

Proteine 5,97g

Carboidrati  65,53g

zuccheri 2,38g

Grassi   13g

saturi   3,952g

monoinsaturi    1,393g

polinsaturi      7,207g

colesterolo   0mg

Fibra alimentare  33,9g

Sodio 277mg

Zuccheri 2,38g

Saccarosio 0,02g

Glucosio 1,14g

Fruttosio 1,07g

Lattosio 0g

Maltosio 0g

Galattosio 0,15g