Avena Decorticata

L'avena decorticata, cioè “svestita” mediante l’eliminazione delle lamelle vegetali che avvolgono ogni singolo chicco, non perde la sua caratteristica di alimento integrale, ricco di fibre. Ha un ottimo potere energizzante, ricco di proteine, aiuta a sentirsi più sazi e pieni di energia senza rinunciare al gusto. Possiede proprietà lassative e diuretiche, è uno dei cereali con il più basso indice glicemico particolarmente adatta ai diabetici, ideale per preparare ottime minestre. Ha infatti un sapore dolce e delicato, che si abbina bene con tutti i legumi, per un pasto completo e gustoso. L'avena fornisce anche un valido contributo per la riduzione del colesterolo. L'avena contiene infine dei particolari composti fenolici azotati (avenantramidi), potenti antinfiammatori in grado di inibire la proliferazione delle cellule tumorali.